( soja, mostaza, gluten suprimible )

Queso Viejo Canal Etiq Negra, membrillo, azahar y vainilla

( lácteo )

*Salmorejo de lima y menta, helado de cola y esponjitas

( lácteo, gluten suprimible )

*Remake de ensaladilla

( gluten suprimible )

*Ensalada de gambitas al ajillo, bacon y tomate seco con vinagreta de trufa

( marisco, vinagre, gluten suprime )

*Carpaccio de gambones, guacamole, queso, helado y menta frita

( marisco, lácteo, gluten suprimible )

*Atún rojo al estilo tártaro

( soja, mostaza, gluten suprimible )

Tataky de presa en 3 macerado ( soja, cola y cerveza )

( lácteo, soja )

Croquetas de solomillo ibérico al whisky 6ud

( lácteo )

Migas Ibéricas: Setas, panceta, presa y huevo frito

( gluten, setas )

Nuestra particular VERSIÓN del bacalao dorado

Lomos de lubina asada, piña, almendras y teriyaki

( frutos secos )

Trigo cremoso de ibérico, remolacha y trigueros
( lácteo, glúten )

Lingote de arroz con pato real gratinado con alioli de tomillo

Gambas a la crema de ajos negros “ Homenaje a Miguel “

( marisco , lácteo, vinagre )

Moussaka de calabacín rellena de bacoreta y secreto

Falsa “pizza” de Ines Rosales, ciervo, pesto y manteca colorá

( lácteo, gluten )

Ropavieja de cordero y cigalas con salsa de chocolate blanco y pimienta rosa

( lácteo, gluten )

Canelones de gouda y jabali, sopa de calabaza

( lácteo )

Lomo alto de novillo argentino

(corte según peso)